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冰皮的做法是怎么样的?

取一份面团压平，擀成中间厚四周薄的圆皮，将馅包在中间，收口整形。 将剩下的15g糯米粉，取一些撒入模具中，使4周都沾上糯米粉，然后倒出多余的面粉，将包好馅的面团收口再放入模具中，用手轻压，使其压出花纹。现在就可以食用了，放在冰箱里冷藏口感最好因为是冰皮月饼。

将这个混合物倒入蒸锅中，以中火蒸至面糊完全熟透，但切勿过熟，以保持其弹性和口感。待面糊冷却至微温，将其分成小份，每份用手轻轻揉捏成面团。接着，挑选你喜欢的馅料，如豆沙、果酱或新鲜水果，将它们包裹在冰皮面团中，注意控制好包裹的面糊量，以免馅料外露。

首先，需要准备好相应的食材，通常包括糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、牛奶或鲜奶、以及适量的油。这些材料是制作冰皮月饼皮的基础。接下来是具体的制作步骤： 混合粉类和液体：将糯米粉、粘米粉、澄粉一同筛入一个大碗中，加入适量的糖混合均匀。

首先，准备冰皮月饼的材料：糯米粉、糯米粉、酥皮（可选，用于包裹月饼馅料）、植物油（用于搓揉月饼皮）、糖粉（用于搓揉月饼皮）。 先将糯米粉和糖粉放入容器中，用筷子或手指混合均匀。 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到形成均匀的面团。面团应该具有一定的湿度，但不过于粘手。

将冰皮放入沸水中煮，直到冰皮浮起来，捞出放在冷水中冷却。将冰皮沾上适量的干糯米粉，防止粘连。用保鲜膜包裹好冰皮，放入冰箱冷藏，等待食用。制作冰皮的技巧：面团的比例很重要，糯米粉和热水的比例要恰当，否则会影响到冰皮的口感。

在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是豆沙馅。我这次用的模具是50克一个的，所以每个馅20克，每个皮30克。把蒸好的冰皮划开冷却，表面有油没关系，冷却后戴手套把油揉进去。在冷却过程中也别闲着，锅内加入50克糯米粉小火翻炒三分钟，当做手粉。

三色冰皮简单做法

1、做法：（1）准备食材称重备用。（2）全部倒入和面盆搅拌均匀。（3）过筛一遍更加细腻。（4）上锅蒸20分钟。（5）下得去手的时候揉光滑。（6）冰箱冷藏1小时以上。（7）冰皮分成三个均匀大小的面团。分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。（8）揉成三个均匀光滑的冰皮面团。

2、要开始制作三色冰皮月饼，首先要确保双手干净，戴上一次性手套，因为冰皮月饼无需烘烤，直接操作即可。由于我们已经购买了冰皮粉，所以省去了炒糯米粉或澄粉的步骤。只需将预先兑好糖的凉开水倒入冰皮粉中，然后在容器中充分搅拌，直至形成面团。

3、步骤：提前把材料准备好备用。取出蝶豆花用80克热水泡开。泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。揉成光滑的蓝色面团和白色面团。量出25克的白色面团，加入50克的深色面团揉匀成为稍浅些的蓝色面团。

4、将冰皮月饼中所需的糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全部倒入一个大碗中。同时蒸锅加水大火烧开待用；超简单冰皮月饼的做法 步骤2加入纯牛奶；超简单冰皮月饼的做法 步骤3用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒即可；超简单冰皮月饼的做法 步骤4加入炼乳和玉米油，混合均匀。

5、步骤：将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊；将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。

6、步骤一：把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，或者把莲子蒸熟后加上糖和油炒匀，待冷却后就制成了凤梨内馅和莲蓉内馅。当然，要偷懒的话也可以买袋现成的月饼馅。

怎样用糯米粉做冰皮

材料：糯米粉50g，粘米粉40g、澄面25g，细砂糖30g、牛奶170ML、炼乳30ML、白油20ML、熟糯米粉少许。将原料都放在盆里混合均匀成糊，白油先加一半，蒸30分钟蒸熟。稍晾凉后，再加入另一半白油搓成光滑的面团备用。把面团分成小份，通常是8-10份左右。

将内馅放在薄片中央，将薄片包裹起来，捏成圆球状。将冰皮放入沸水中煮，直到冰皮浮起来，捞出放在冷水中冷却。将冰皮沾上适量的干糯米粉，防止粘连。用保鲜膜包裹好冰皮，放入冰箱冷藏，等待食用。

糯米粉50克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，低粉25克，牛奶225克，炼乳2汤匙，猪油35克，糖50克混合，盖上盖子放入蒸锅中蒸25分钟后取出搅拌均匀。放凉至不烫手后揉捏成团。取一小团和紫薯泥混合成紫色面团做表面装饰即可。

步骤：将小麦淀粉、糯米粉倒在一个容器里。加入糖粉，轻轻拌匀。将牛奶、玉米油倒在碗中混合均匀。将液体倒入面粉中，用蛋抽混合均匀。混合好的粉浆过筛两遍，以免有大颗粒。将粉浆容器覆盖保鲜膜，静置约15分钟左右。

冰皮的做法是什么

首先，需要准备好做冰皮月饼的材料，其中包括澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳、油、豆沙馅、月饼模具等等。将所有材料放入碗内搅拌均匀，混合均匀后放入锅内，蒸20分钟，期间搅拌一次。在蒸冰皮期间准备好馅料，我这次用的是豆沙馅。

制作冰皮：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合（例如3：1），加入适量的糖粉搅拌均匀。然后慢慢加入水和植物油，边加边搅拌，直到混合物成为均匀的糊状。蒸制面糊：将搅拌好的面糊倒入一个平底盘中，用大火蒸约20-30分钟，直到面糊完全熟透变成透明状。冷却面团：将蒸好的面糊取出，放置一旁冷却至室温。

将内馅放在薄片中央，将薄片包裹起来，捏成圆球状。将冰皮放入沸水中煮，直到冰皮浮起来，捞出放在冷水中冷却。将冰皮沾上适量的干糯米粉，防止粘连。用保鲜膜包裹好冰皮，放入冰箱冷藏，等待食用。

将这个混合物倒入蒸锅中，以中火蒸至面糊完全熟透，但切勿过熟，以保持其弹性和口感。待面糊冷却至微温，将其分成小份，每份用手轻轻揉捏成面团。接着，挑选你喜欢的馅料，如豆沙、果酱或新鲜水果，将它们包裹在冰皮面团中，注意控制好包裹的面糊量，以免馅料外露。

冰皮的制作方法 冰皮是一种流行的中式点心外皮，常用于月饼、包子等食品。其特色在于口感软糯、爽滑，而且无需烘烤，更加健康。

做法：（1）准备食材称重备用。（2）全部倒入和面盆搅拌均匀。（3）过筛一遍更加细腻。（4）上锅蒸20分钟。（5）下得去手的时候揉光滑。（6）冰箱冷藏1小时以上。（7）冰皮分成三个均匀大小的面团。分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。（8）揉成三个均匀光滑的冰皮面团。

怎么做冰皮!

准备材料：糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素。将糯米粉和糖粉混合，加入适量的水搅拌均匀，加入植物油继续搅拌，直到面糊变得光滑。将面糊分成若干份，加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。将面糊放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。将冰皮擀成薄片，包入喜欢的馅料即可。

混合粉类材料：将糯米粉和粘米粉按照一定比例混合，加入适量的糖粉，充分搅拌均匀。 调制液体：将炼乳或牛奶与植物油混合，确保油与液体充分融合。 加入液体至粉类：将第二步调好的液体慢慢加入第一步的粉类材料中，边加边搅拌，直至形成稠度合适的面团。

首先，准备所需材料，包括糯米粉、澄粉、糖粉、植物油、水等。制作冰皮的基础是调制面团，将糯米粉与澄粉混合均匀，再加入糖粉和植物油，慢慢加入适量的水搅拌至面团光滑细腻。然后将面团分成若干小份，每份约20克，再将小面团搓圆，静置15分钟。

制作冰皮的过程分为两大部分：面皮制作和调料调制。首先，准备适量高筋粉，加入水和成面团，然后将其放入清水中不断揉洗，直至洗出淀粉并分离出面筋。将洗好的淀粉水冷藏过夜，第二天取出沉淀好的淀粉，过滤掉清水，留下淀粉液。接着，将淀粉液加热蒸制，根据喜好调整厚度，薄皮口感更佳。

准备食材称重备用。（2）全部倒入和面盆搅拌均匀。（3）过筛一遍更加细腻。（4）上锅蒸20分钟。（5）下得去手的时候揉光滑。（6）冰箱冷藏1小时以上。（7）冰皮分成三个均匀大小的面团。分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉。（8）揉成三个均匀光滑的冰皮面团。（9）搓成长条切成均匀的剂子。

冰皮月饼的冰皮怎么做

1、冰皮月饼的冰皮制作方法简单易行：首先，将糖、牛奶、炼奶和色拉油混合并搅拌均匀；接着，将糯米粉、粘米粉、低筋面粉和澄粉混合过筛，加入上述混合液中，再次搅拌均匀。拌好的粉糊需过筛两遍以确保细腻，然后静置30分钟。最后，将粉糊放入蒸笼中蒸25分钟，注意要用盘子盖住以防水分流失。

2、冰皮月饼的冰皮做法：将糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌；将糯米粉、粘米粉、低筋面粉、澄粉混合过筛，加入混合液中，搅拌均匀；拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟；放入蒸笼蒸25分钟，蒸的时候用个盘子盖住，蒸好后拿出来搅拌即可。冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。

3、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g（小麦淀粉）、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

4、按1：1的比例倒入200克冰皮预拌粉。 简单搅拌至看不到粉末，晾凉。 冷却后揉成一块光滑的面团。

5、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。放入蒸锅，隔水蒸。大火蒸20分钟。冷却至50度。冷却好后，取下冰皮。捏成窝头状。拿20克红豆馅，包入冰皮中。包裹均匀，变成圆形丸子。放入模具，进行挤压。变成月饼，放入冰箱冷藏。

6、饼皮构成：水磨糯米粉50g 粘米粉50g 玉米油 25g 绵白糖 40g（有条件请用糖粉，喜甜可加到50g） 澄粉 30g（小麦淀粉） 牛奶 240g 将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。